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Otto

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101

Freitag, 23. November 2018, 20:01

Zum diesjährigen Thanksgiving hatte ich meine Kumpels zu Besuch - aber es gab keinen Truthahn.

Auch kein üppiges Dinner sondern nur TexMex Dinner Light.
Ich habe zum ersten Mal meinen neuen Slow Cooker ausprobiert. Also kein Fast Food. :zwinker:

Ich habe was Einfaches gekocht: TexMex Hackbraten.


Dazu gab es Mexikanischen Reis


Hier das Ganze mit mehr Beilagen auf dem Teller.


Meine Gäste (und ich) fanden es gelungen. :thumbup:


Hier ein Link auf eine Internetseite von Gabi Frankemölle, wo ich mir Tipps und Rezepte zum Slow Cooking geholte habe: Langsam kocht besser
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onkelstony

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102

Freitag, 23. November 2018, 20:51

Sieht lecker aus. :thumbup:
- Viktor

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SirHenry

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103

Samstag, 24. November 2018, 16:17

Slow Cooker ist schon ein tolles Teil. Ich nehme meinen im Winter gerne für Pulled Pork. Das wird sowas von zart, mmmmhhh
Grüße aus dem Norden

SirHenry (:hutab:)


Otto

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104

Montag, 26. November 2018, 17:29

War auch lecker! :thumbup:

Und das Rezept für meinen ersten Versuch von Pulled Pork im Slow Cooker liegt schon bereit. :D
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105

Sonntag, 16. Dezember 2018, 23:15

Wieder mal ein TexMex Dinner beim Maître, diesmal vegetarisch für Freunde außerhalb des Westernhobbys.

Einladung



Erinnerung



Gedeckter Tisch und Deko - eigentlich nichts Neues.





Nur der "Waffenbaum" war reichlicher geschmückt. ^^



Der Tisch mit den leckeren Tropfen hatte sich auch vergrößert. :wice:



Als Musikhintergrund gab es reichlich "Southern Rock".



Die Menü-Reihenfolge:



Southern Comfort Sour



Pimiento Dip



Kürbissuppe



Süßkartoffel-Brötchen



Geschlagene Butter



Enchilada Verdura

Die Füllung


Nach dem Backen in der Weizentortilla



Mexikanischer Salat



Maisbrot



Gruß vom Maître: "Holy Trinity Mushrooms"



Kreolischer Eintopf



Pfirsich-Pie





Natilla



Der Gastgeber :cwb:



Das Dinner war ein voller Erfolg und ich habe wieder alle satt bekommen. :thumbup:
Und einen netten Abend hatten wir sowieso. (:prost:)
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Theo

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106

Dienstag, 18. Dezember 2018, 17:47

Sieht ja alles wieder gut aus, Otto. :thumbup:
Da bekommt mann richtig Appetit.
Gruß Theo


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Otto

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107

Donnerstag, 27. Dezember 2018, 22:24

Ein kleines TexMex Dinner zu Weihnachten:

Als Aperitif ein Julep Martini.



Gemüsecremesuppe



Steak "TexMex Style" mit Cajun-Gemüse, Country-Potatoes, Sour Cream und Chili-Sauce.



Der Nachtisch: ein profaner Obst-Salat mit Sahne.


Lecker! :thumbup:
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Montag, 15. April 2019, 19:50

German Fastfood meets Tex Mex :D

Curried sausage southern style, sweet potato fries & lime mayonnaise
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Kanada-Kalle

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109

Montag, 15. April 2019, 19:57

Otto was ist los:

German Sparversion eines TeXMex Dinner :cwb: :D
:cwb: :wice: :cwb:

Bei Stammtischtreffen dabei

july4 1994 Florida, 1995 Florida, 1996 Nevada, 1998 Südstaaten, 1999 Key West, 2002 Boston und Umgebung, 2010 Westen von Kanada, 2011 Westen von Kanada, 2018/2019 Texas und Oklahoma



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110

Mittwoch, 17. April 2019, 17:45

Otto was ist los:

German Sparversion eines TeXMex Dinner :cwb: :D


Nunja - als "Snack" für meine Kartenspielkumpels war es total ok. :D
Muss ja nicht immer ein Essen mit vielen Gängen sein..... :whistling:
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111

Freitag, 30. August 2019, 22:07

Für den Besuch einiger Nachbarn habe ich zum ersten Mal Pulled Pork im Slow Cooker gemacht. Dazu gab es Cole Slaw und Country Potatoes.

War ausgesprochen lecker! :thumbup:
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Dienstag, 8. Oktober 2019, 20:01

Am Wochenende gab es einen Probelauf für ein "Chicken Gumbo", was im nächsten Jahr beim Indian Council für unsere ganze Gruppe gekocht werden soll. Es wurde zwar im Dutch Oven fertig gegart, der stand aber im Backofen und nicht auf Kohlen. :zwinker:

Hat gut geschmeckt :thumbup: , aber die Chorizo-Wurst wird dann gegen was anderes ausgetauscht. Denn diese schmeckte zu durchdringend nach Schwein.
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Mittwoch, 9. Oktober 2019, 07:44

Ui... lecker... (:daumenh:)
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Kerstin

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114

Mittwoch, 9. Oktober 2019, 12:12

War ein Fehler hier rein zu schauen, jetzt läuft mir das Wasser im Mund zusammen und der Magen knurrt. :D
Liebe Grüße
Kerstin

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Mittwoch, 9. Oktober 2019, 14:13

Wo kann ich mich bei Dir zum Essen anmelden, Otto ?? (:fluecht:)
Das sieht wie immer lecker aus ! :thumbsup: :thumbsup:

Grüße Jens
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Otto

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Donnerstag, 10. Oktober 2019, 18:03

Danke! :-)
War auch lecker - bis auf die Chorizo-Wurst. Die wird beim Council durch was anderes ersetzt - evtl. sogar durch Mettwürstchen.
Rezepte gibt es reichlich im Netz; ich habe einfach die Zutaten rausgezogen, die ich gut fand. Variieren kann man immer!

Und das "Chez Maitre Otto" hat leider nur zu ganz seltsamen Zeiten/Tagen geöffnet. :zwinker:
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Donnerstag, 10. Oktober 2019, 18:12

Och, und essen könnte ich das auch immer ;-)

Ich verstehe aber den Satz mit dem dutch oven im Ofen nicht. Hast du das im oven im Ofen auch angebraten?

Otto

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118

Donnerstag, 10. Oktober 2019, 18:17

Ich verstehe aber den Satz mit dem dutch oven im Ofen nicht. Hast du das im oven im Ofen auch angebraten?


Nein, ich habe das Ganze auf dem Herd angebraten, dann mit Brühe aufgefüllt, den Reis zugegeben und das Ganze dann in den Backofen bei so 175°C gestellt zum Weiterköcheln und Aufquellen. War einfacher und bei dem Sauwetter am Wochenende wollte keiner draussen sein! :zwinker:

Beim Indian Council nächstes Jahr wird das Gericht aber dann in einem sehr grossen Dutch Oven auf Kohlen zubereitet.
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