Das Kochbuch

Noch eine Version eines American Breakfast a la Maitre Otto.

Stärkung für die nächste lange Football-Nacht.

Vor der langen NFL-Nacht gab es zur Stärkung eine mächtige Portion Mac'n'Cheese.

Vor der nächsten langen Football Nacht eine Stärkung.

Vor der langen NFL-Nacht war Sandwich-Abend.

Käse-Sandwich aus der Pfanne.

Schinken-Käse-Salt-Sandwich

Süßkartoffelcremesuppe

Zutaten

• 600g Süßkartoffeln
• 1 Schalotte
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Creme fraiche
• 1/2 TL Currypulver
• 1 l Gemüsebrühe
• 2 EL Öl

Zubereitung

• Knoblauch und die Schalotte grob zerkleinern.
• Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch und Schalotte andünsten.
• Süßkartoffelstücke hinzugeben, etwas mitdünsten und dann mit der Brühe ablöschen.
• Etwa 20 Minuten leicht köcheln.
• Danach wird das Ganze püriert.
• Mit Salz, Pfeffer, Curry und Crème fraîche abschmecken.

Mein kulinarischer Einstieg ins Super Bowl Weekend.

Am Vorabend zum Super Bowl gab es erst einen Cherry-Whisky-Sour mit Southern Comfort.

Und danach einen einen mächtigen Cheeseburger Bagel.

Stärkung vor dem Super Bowl 2024.

Einstieg mit einem Margarita.

Kartoffelsuppe

Steak mit Beilagen

Als Dessert einen Apfelmus-Trifle.

In der Halftime gab es was aus der Gefriertruhe erwärmt im Backofen.

War leider nicht ganz so toll. Diese Hähnchenteile-Box kauf ich nicht nochmal.

Mit der Halftime-Show konnte ich mich auch nicht anfreunden.

Texanische weiße Brötchen

Zutaten

• 3 EL Schweineschmalz
• 340 g Mehl
• 1 EL Zucker
• 2 TL Backpulver
• 3/4 TL Salz
• 150 g Natursauerteig (gibt es zu kaufen!)
• 6 EL Wasser

Zubereitung

• Das Schweineschmalz warm stellen, bis es weich ist.
• Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel gut vermischen.
• Den Sauerteig einrühren. und das Schmalz zufügen.
• Mit dem Knethaken kräftig kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst, dabei das Wasser zugießen.
• Vom Teig etwa walnussgroße Stücke abtrennen und zu gleichmäßigen Bällchen rollen.
• Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Auf Abstand achten!
• Die Bällchen zudecken und an einem warmen Ort 15 Minuten stehen lassen.
• Den Backofen auf 200°C vorheizen.
• Auf die untere Schiene des Backofens stellen und die Brötchen etwa 30 Minuten backen. Sie sollten leicht gebräunt sein.

Texas Oven Fried Chicken

Zutaten

• 6 Hähnchenbrustfilets
• 100 g Mehl
• 50 g Mais Mehl
• 30 g geriebenen Parmesan
• 100 g Butter
• 1 TL Chilipulver
• 1 TL Paprikapulver
• 250 ml Buttermilch

Zubereitung

• Die Hähnchenbrustfilets teilen.
• Die Butter schmelzen und mit allen Zutaten verrühren.
• Filetteile darin wenden.
• Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180°C eine knappe Stunde garen.
• Bei mir gab es dazu Country Potatoes, die ich gleich mitgegart habe.

Da bald Ostern ist, gab es gestern bei mir einen Eiersalat.

Zitat von onkelstony

Sehr schön, aber ohne Mayo geht nicht..

Sollte ich dann mal ausprobieren.....

Mein Gemüse-Käse-Omelette-Pfannkuchen gestern war sehr gelungen.

Louisianischer Tomatensalat

Zutaten

• 1 kg Tomaten, in Scheiben geschnitten
• 1 große Zwiebel in Ringe geschnitten
• 1 EL frische gehackte Minze
• 2 EL frischer gehackter Schnittlauch
• Salz
• Für die Vinaigrette:
• 4 TL Olivenöl
• 4 TL Essig
• 1 TL Senf
• etwas gehackter Knoblauch
• Pfeffer

Zubereitung

• Die Tomatenscheiben und die Zwiebelringe abwechselnd auf einer Platte anrichten. Mit Salz, Minze und Schnittlauch bestreuen.
• Für die Vinaigrette Essig, Senf und Knoblauch in einer Schüssel vermischen. Olivenöl dazugeben und gut verrühren. Die Vinaigrette über dem Salat geben. Etwas Pfefer darüber streuen.

Frei nach „Steely Dan“: „Do it again“. Noch ein Gemüse-Käse-Omelette-Pfannkuchen – wieder lecker.

Zu „Steely Dan“: die Gruppe gibt es noch und sie spielen zweimal im Juni in Arnheim im Fußballstadion.

Als Opener für die Eagles!