Das Kochbuch

Zitat von onkelstony

Sehr schön, aber ohne Mayo geht nicht..

Ist der Eiersalat so besser?

Hab für Ostern mal was Neues ausprobiert: Ei im Glas.

Gestern gab es bei mir mal wieder ein Dinner for one. Hatte ich einfach Bock drauf.

Zum Einstieg ein „Tennessee“.

Ein paar Vitamine.

Bagel-Cheeseburger mit Pommes.

Himbeer-Joghurt-Vanilleeis-Sahne-Kuddelmuddel

Cherry-Whisky-Sour mit Southern Comfort.

War alles lecker!

Danach war ich bereit für das Fußballspiel im TV. Und ich musste es mir gar nicht schön trinken!

Noch was für Ostern: Ei im Glas mit Blätterteighäschen.

Den Rest der Blätterteigplatte habe ich um ein Nougatei gewickelt und mit in den Ofen gestellt. Schmeckte total überraschend wie ein Croissant mit Nutella.

Irisches Sodabrot

Zutaten

• 250 g Mehl
• 250 g Vollkornmehl
• 1 TL Natron
• 1/2 TL Salz
• 300 ml Buttermilch

Zubereitung

• Mehl, Vollkornmehl, Natron und Salz in eine Schüssel geben.
• Die Buttermilch in eine Vertiefung des Mehls hineingießen. Mit den Händen gut verkneten.
• Eine Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelgtes Backblech legen.
• Mit einem Messer ein tiefes Kreuz hineinschneiden.
• Den Backofen auf 200°C vorheizen und das Brot etwa 30 Minuten backen. Es sollte beim Klopfen auf den Boden hohl klingen; ansonsten noch etwas nach backen.

Pizza Quatro Formaggi a la Otto.

Jambalaya

Zutaten

• 500 g Schweinefilet
• 2 EL Öl
• 1 gehackte Zwiebel
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 TL Chilipulver
• 1 EL Worcestersauce
• Salz, Pfeffer, Tabascosauce
• 1 Paprika
• 2 Stangen Sellerie
• 1 kleine Aubergine
• 1 Zucchini

Zubereitung

• Filet in Würfel schneiden und im Öl kurz anbraten.
• Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Chilipulver, Worcestersauce, Salz, Pfeffer und Tabascosauce dazugeben und gar kochen.
• Das Gemüse klein schneiden und in einer Pfanne etwa 5 Minuten anbraten.
• In die Fleischepfanne geben und eine Zeit mitköcheln lassen.
• Ich habe dazu Reis gekocht und separat gereicht.

Mein erster Spargel in diesem Jahr.

Mal wieder was aus der Rubrik „Crossing all over“ :

Currywurst Pizza a la Otto

Banana Chocolate Trifle

Zutaten

• 600 ml Milch
• 2 EL. Zucker
• 1 Pck. Schokoladenpudding
• 100 Gramm Löffelbisquits
• 4 EL Baileys o.ä.
• 4 EL Schokosauce
• 2 Bananen, in feine Scheiben geschnitten
• 1 Becher Sahne, geschlagen
• Schokostreusel

Zubereitung

• Pudding mit Milch und Zucker kochen, unter häufigem Rühren abkühlen lassen.
• Eine Hälfte der Löffelbisquits in eine Glasschale geben, mit Baileys beträufeln. Bananenscheiben darauf geben, mit Schokosirup beträufeln.
• Die Hälfte des Puddings aufstreichen, dann die Hälfte der Sahne.
• Erneut schichten: Löffelbisquits, Baileys, Bananen, Schokosoße, Pudding und Sahne. Abdecken und einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
• Mit Schokstreuseln bestreuen.

Mojito-Creme

Zutaten

• 3 Blätter weiße Gelatine
• 100 g brauner Zucker
• 100 ml Wasser
• 50 ml Limettensaft
• 75 ml weißer Rum
• für die Sahneschicht:
• 3 Blätter weiße Gelatine
• 500 ml Sahne
• 50 g Zucker
• 1 Vanilleschote

Zubereitung

• Für das Rumgelee Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
• Zucker und Wasser zu einem Sirup kochen und etwas abkühlen lassen.
• Ausgedrückte Gelatine unterrühren, bis sie sich aufgelöst hat, Limettensaft und Rum unterrühren.
• Alles in eine Glasschale geben und einige Stunden kalt stellen, bis die Masse fest ist.
• Die Gelatine für die Sahneschicht ebenfalls in kaltem Wasser einweichen.
• Sahne mit Zucker und ausgekratzter Vanilleschote erhitzen und etwa fünf Minuten köcheln lassen.
• Etwas abkühlen lassen, Vanilleschote entfernen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen.
• Etwa eine Stunde kühl stellen.
• Sahnecreme auf die feste Gelatineschicht gießen und wieder einige Stunden kalt stellen.
• Nach Belieben dekorieren.

Zitat von Ilona

Der Stierkopf als Deko ist oder ist es eine Fledermaus ?

Ich habe ein Set zum Ausstechen von Plätzchen mit Western-Motiven. Da ist dieser Stierkopf für große Plätzchen mit dabei. Eignet sich hervorragend für solche Deko-Zwecke.

Endlich mal wieder Spargel!

Dinner for one.

Mal zwischendurch.

Dinner for one reloaded.

Schokoschnitten

Zutaten

• 125 g Bitterschokolade
• 75 g weiche Butter
• 4 Eier
• 150 g Zucker
• 1/4 TL Salz
• 1/4 TL Backpulver
• 100 g Mehl
• 100 g gehackte Walnüsse

Zubereitung

• Schokolade mit Butter im Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen.
• Eier, Zucker, Salz und Backpulver mit einem Handmixer in einer Schüssel cremig rühren.
• Die Schokolade in die Eiermischung rühren.
• Mehl zugeben und alles gut vermengen.
• Gehackte Walnüsse unterheben.
• Eine eckige Backform von etwa 20 cm Länge leicht einfetten,
• Den Teig in die Form füllen und gleichmäßig verteilen.
• Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 170) vorheizen.
• Etwa 25 min in der Ofenmitte backen.
• Nach dem Abkühlen in die gewünschten Portionen schneiden.