TexMex Dinner

Zitat von Theo

Hallo Otto,

sieht ja alles lecker aus. Dein TexMex-Dinner mit saftigem Fleisch ziehe ich jedoch vor. Bis bald.

Danke - und bis zum "TexMex-Dinner mit saftigem Fleisch" ist es ja auch nicht mehr solange hin.

Aber dazwischen gibt es ja noch ein paar Tropfen.

Wieder ein TexMex-Dinner bei Maître und Texas Ranger - diesmal wieder für meine fleisch-essenden Western-Freunde.

Einladung

Erinnerung an den Event

Gedeckter Tisch und Deko - eigentlich wie immer.

Auch der Whisky-Beistelltisch ist nicht kleiner geworden.

Der "Speiseplan"

Cocktail "Southern Wheeler" mit ein wenig Deko

Sweet Potato Soup

White Texas Rolls

Churned Butter

Texas Oven Fried Chicken & Country Potatoes

Selbstgemachte Tex Mex Sauce

Selbstgemachte Mayonnaise

New Orleans Tomato Salad

Gruß vom Maître - Walnut Cracker

Jambalaya

Irish Soda Bread

Banana Chocolate Trifle

Mojito Decape

Brownies - noch ungeschnitten

Virgin Sangria - alkoholfrei

Michelada - Biermischgetränk aus Mexiko; ungewöhnlich und nicht jedermanns/fraus Sache.

Gäste...

...und Gastgeber.

Es war wieder ein sehr gelungener Abend.
Die Gäste fanden das Essen wieder sehr lecker und waren wie üblich pappsatt.

Zitat von Minnesota

Sieht - auch wie immer - Klasse aus!! Aber du könntest bei solchen gelungenen Leckerlis auch mal lächlen, auch am Herd

Danke!
Aber du weisst doch: wenn ich eine Kamera sehe, nehme ich hab-Acht-Stellung ein und "don't smile".

Und eigentlich lächele ich ein wenig - da hängt doch nur der Schnauz drüber.

Zitat von Dieter

....ich sage nur "köstlich"

Danke.

Zitat von Bellagio"o"

Was hast Du denn in die Jambalaya reingemacht?
Ich packe da immer geräucherte Mettwurst, Huhn und Garnelen rein. Die original Andouille Wurst gibt es in D ja leider nicht und Chorizo schmeckt mir da nicht wirklich drin.
Allerdings bereite ich die Jambalaya immer als klassischen Reiseintopf zu. Du scheinst auf Reis verzichtet zu haben?
Was hast Du denn als Beilage genommen?

Ja - in eine Jambalay gehört prinzipiell Reis rein. Da ich aber (der Zeit wegen) die Jambalaya schon am Freitag vorgekocht habe, habe ich am Freitag den Reis weg gelasssen. Wollte ich als Beilage eigentlich frisch am Samstag dazu kochen. Die Gäste waren aber schon prima satt, da haben wir darauf verzichtet (gab ja noch drei Nachspeisen) und es gab Brot/Brötchen als Beilagen.
Bei mir war auch Chorizo-Wurst drin. Aber kein Fisch, denn ich habe es nicht so mit den "toten Aussenbordsgenossen" (hatte mal ne Fischvergiftung ), und mancher von den Gästen aß auch keinen Fisch. Und Huhn bzw. Hähnchen hatte ich ja schon im Gericht davor.
Also gabs: Schweinefleisch, Chorizo, Speckwürfel und viel Gemüse und Gewürze.

War lecker - der Rest ist schon eingeforern.

Zitat von Kanada-Kalle

huhu Otto, sieht wieder sehr Lecker aus

Das war war es auch - meinten auch die Gäste.

Zitat von sepp

Ich vermute Deine Gäste waren nicht nur pappsatt, sondern müssten nach Hause gerollt werden.

Irgendwie ja - nämlich zu zweit auf vier Rädern.

Zitat von onkelstony

Whow, das sieht lecker aus! Vor allem das Jambalaya

Sieht nicht nur lecker aus.

Wie oben schon erwähnt: in eine Jambalaya gehört eigentlich Reis rein, der dann die letzten so ungefähr 30 Minuten mit köcheln sollte.
Den Reis wollte ich an dem Abend separat machen, aber die Gäste hatten bis dahin schon gut gegessen, da brauchte es keine "Sättigungsbeilage" mehr.
Denn es gab ja Brot und Brötchen zum Aufstippen. Und das war auch ok.

Zitat von Theo

Hallo Otto,
noch mal vielen Dank für Deine Einladung zum TexMex-Dinner. Hat wieder alles super gut geschmeckt, für jeden Essensgang hättest Du einen Stern verdient.
Es ist schon enorm wie Du immer wieder so Leckereien hin bekommst. Hut ab.
auch von Christa.

PS. Sind beide immer noch von der Grippe gebeutelt.

Vielen Dank!
Fruet mich sehr, dass es euch wieder geschmeckt hat.
Bei so vielen Sternen fühle ich mich ja fast wie ein guter Cognac.

Ich hoffe, eure Grippe ist ünberwunden. Angesteckt habe ihr mich jedenfalls nicht. Habe nur normale "Rüsselpest".

Zitat von Thomas

Otto mir tropft der Zahn.
ps. ich war dich wieder besuchen und habe dich mit deiner Küchenhilfe gesehen

Wenn ich den Kerl da stehen sehe, rufe ich immer OTTO

Nene - das ist doch mein kleiner Bruder Horst.
Der macht mir doch immer alles nach, beim Schnauz wie beim Kochen.

Und für seinen Umgang kann ich nichts.