Das Kochbuch

Ok, ok - die Getränkewahl war "suboptimal".

Geschmeckt hat das Ganze aber trotzdem!

Natilla

Zutaten

• 500 ml Milch
• 1 Zimtstange
• 1 Vanilleschote
• 3 TL Stärke
• 40 ml Wasser
• 80 g Zucker

Zubereitung

• Zuerst die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen.
• Schote, Mark und Zimtstange werden zusammen mit etwa der Hälfte der Milch (250 ml) in einem Topf für etwa 5 Minuten erwärmt. Die Milch muss nicht kochen.
• Anschließend können die Zimtstange und die Vanilleschote herausgenommen werden.
• In der Zwischenzeit wird die Maisstärke mit dem Wasser in einem Topf angerührt bis keine Klümpchen mehr da sind. Zucker und die restliche kalte Milch einrühren.
• Danach wird die warme aromatisierte Milch dazugegeben und bei mittlerer Hitze einige Minuten eingerührt, bis das Ganze sämig geworden ist.
• Kalt stellen.

Käse-Schinken-Sandwich aus dem Airfryer.

Green Dragon

Zutaten

• 3 cl Pfefferminzlikör
• 3 cl Wodka
• Eiswürfel

Zubereitung

• Alles zusammen gut verrühren.

Leckerer Gemüseauflauf.

Erdnusskekse

Zutaten

• 300 g Weizenmehl
• 1 TL Backpulver
• 80 g brauner Zucker
• Prise Salz
• 125 g Butter
• 1 Ei
• 1 Eiweiß
• 200 g geröstete, ungesalzene Erdnüsse
• 1 Eigelb
• 1 EL Milch
• Prise Salz

Zubereitung

• Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
• Butter, Ei und Eiweiß dazu geben und von Hand schnell zu einem Teig kneten.
• Zu einer Rolle von 5 cm Durchmesser rollen und die Teigrolle in Folie gut eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
• Das Eigelb mit Milch und Salz verrühren.
• Die gekühlte Teigrolle in etwa 5 mm dicke Kekse schneiden.
• Die Erdnusskekse auf einer Seite mit der Ei-Milch bestreichen und auf dieser Seite mit Erdnüssen belegen und andrücken.
• Die Erdnusskekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Unter/Oberhitze etwa 15 Minuten goldbraun backen.

Mal ein süßer Wrap.

Heute bleibt die Küche kalt, wir gehen in den.....Nee, ich bin zuhause geblieben.

Mein Zwetschgenbaum trägt dieses Jahr nur wenige Früchte und davon sind die Mehrzahl noch mit Mitbewohnern verseucht. Aber für einen kleinen Kuchen hat es gereicht.

Zauberkuchen mit dreierlei Beeren

Zutaten

• 90 g Butter
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 80 g brauner Zucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 100 g Mehl
• 200 ml Milch
• 100 g gemischte Beeren (z. B. Blaubeeren, Himbeeren, Brombeeren)

Zubereitung

• Ofen auf 160°C Ober/Unterhitze vorheizen. Kastenform (17 cm) einfetten.
• Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen. Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen und beiseite stellen.
• Eigelb mit braunem Zucker schaumig schlagen. Butter und Vanilleextrakt einrühren. Mehl hinzugeben und verrühren
• Milch leicht erwärmen. Unter Rühren langsam zum Teig geben. Eiweiß in mehreren Portionen vorsichtig unterheben. Es sollen noch weiße Schaumklümpchen erkennbar sein.
• Teig in die Backform gießen und mit Beeren bestreuen. Im heißen Ofen 50 Min backen bis er goldgelb und die Oberfläche fest ist. Auskühlen lassen und stürzen.

Fischstäbchen Hot Dog

Die Idee habe ich aus dem Web bekommen und umgesetzt!

Kleine Football/Fußball Stärkung

Einfaches Chicken-Gumbo

Zutaten

• 50 ml Öl
• 30 g Mehl
• 1 gehackte Paprika
• 1 gehackte Zwiebel
• 1 gehackte Stange Sellerie
• 500 g gegarte Hühnerbrust, in Stücken
• 1 gr. Dose Tomaten
• 1 kl. Dose Champignons, in Scheiben
• 3 zerkleinerte Knoblauchzehen
• Worcestersoße, Sojasauce, Tabasco, Zucker, Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

• Öl in großem Topf erhitzen und das Mehl hineingeben. Etwa fünf Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse hellbraun ist.
• Paprika, Zwiebel und Stangensellerie hinzugeben und weitere fünf Minuten unter Rühren garen.
• Restliche Zutaten dazugeben und nach Geschmack mit Zucker, Salz, Pfeffer und Tabasco oder so abschmecken.
• Eventuell mit etwas Wasser verdünnen und abgedeckt weitere 20 Minuten köcheln lassen.
• Als Beilage soviel Reis kochen wie benötigt und unter das Gumbo geben.

Apfelzeit - Apfel-Pfannkuchen

Apfelzeit - Apfelmuskuchen

Fischstäbchen Wrap

Apfelwalnusskuchen

Zutaten

• 200 g Butter
• 150 g Zucker
• 6 Eier
• 250 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 30 ml Mineralwasser
• 5 geschälte, entkernte und zerkleinerte Äpfel
• 100 g zerkleinerte Walnüsse

Zubereitung

• Butter und Zucker verrühren.
• Eier unter Rühren hinzufügen.
• In einer weiteren Schüssel Mehl mit Backpulver mischen. Zu der schaumigen Masse hinzuschütten und mind. 5 Minuten verrühren.
• Sobald das Mehl untergerührt ist, das Selterswasser hinzuschütten. So wird der Kuchen lockerer.
• Backofen auf 180°C vorheizen und eine Springform einfetten.
• Äpfel und Walnüsse unter den Teig rühren und in die Backform geben-
• Etwa 40 Minuten backen. Stäbchenprobe!